El
Ayuntamiento de Aínsa-Sobrarbe en colaboración de la Asociación de
Mujeres El Eco, “Arto, un paso atrás” y los Vinateros de Sobrarbe,
preparan esta feria que se celebrará este sábado en Aínsa , una nueva
edición de la feria del vino artesano “Punchacubas. Jarro de
encubación”.
Sabado 12 de Diciembre
12:00 Encendido de la hoguera y
elaboración de cerveza artesana.
17:30 Comienza la elaboración de
alimentos y la cata de vinos.
18:30 Se muestran in situ las
técnicas vitícolas adaptadas a la vid en Sobrarbe, a cargo de Nicolás
Brun, enólogo de la bodega Batán de Salas.
20:00 Actuación musical del “Duo La Cuarta”
21:30 Patatas con abadejo.
Esta jornada en
torno a la degustación de vinos artesanos del Sobrarbe está basada en la
tradición de "punchar" la cuba, momento en el que los habitantes de
Aínsa y su entorno abrían los toneles y ofrecían jarras de vino a sus
amigos y vecinos para su cata. El objetivo fundamental de esta fiesta es
mantener las variedades genéticas de uva de la zona y la cultura de la
elaboración del vino artesanal.
El vino
ha tenido una gran importancia en la vida económica y social de
Sobrarbe, considerado casi como un alimento necesario para complementar
las escasas dietas de los trabajadores del campo. Su elaboración formó
parte de la cultura agrícola desde la Edad Media, difundido por los
eclesiásticos por su uso imprescindible en la eucaristía. Mantener las
variedades genéticas de uva de la zona, conservar la cultura de su
elaboración y sus matices y sabores especiales, es el objetivo
fundamental de esta fiesta punchacuba.
(Fuente:
Radio Aínsa
09/12/2015)
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