Nuestra tienda - A nuestra botiga

2 abr 2008

Frechinache



"- Frechinache.

Fritura con sangre de cordero, libiano, budillos del menudo, patas de cordero, hígado, corazón y cebolla. (gastronomia tipica en Salas bajas)".


Buscando y buscando la receta del frechinache tan solo he encontrado esta descripcion en la pagina web de Salas Bajas.

Tengo entendido que la receta de nuestra zona es diferente,por lo menos en Tierrantona.
No tengo muy claro si en Laspuña existia este plato culinario , si que he comprobado que hacen referencia a el en paginas de Bielsa (pero sin explicar la receta)

Espero que algun lector o lectora "d'o Ball da Fueba" nos pase la receta correcta. (Animate a escribirla moza, sabes que va por ti).

Visitad esta pagina , es muy interesante www.lafueva.com



2 comentarios:

  1. Hoy he comido frechinache en el Ordesa un bar junto a la estación de autobuses,muy bueno por cierto.

    ResponderEliminar
  2. Frechinache
    Rosario Nadal ♦ Casa Escolano (Secastilla)

    INGREDIENTES
    Hígado de cordero
    Sangre de cordero
    Corazón de cordero
    Cebolla
    Tomate
    Aceite de oliva de Secastilla
    Sal y pimienta

    PREPARACIÓN
    En una sartén se fríe el hígado y el corazón a cuadritos pequeños; se retiran de la sartén y freímos en la misma la sangre que estará cortada a cuadritos más grandes.
    En una perola se cuecen la cebolla y el tomate; a mitad cocer la cebolla se añaden los demás ingredientes que teníamos ya fritos, y ponemos la sal y la pimienta. Dejamos que termine de cocer, y si nos queda muy seco, añadimos un poco de agua.

    ResponderEliminar

Se respetuoso con tus comentarios.
No se publicarán si el autor no está debidamente identificado.
Gracias